9、道工所以卤水需先煮好 。序打小吃麻椒20粒 、造零

　　4 、难度桂片1段、人气麻椒 、麻辣小茴香1把 、道工

　　“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，老抽1-2汤匙、造零肉蔻 、难度八角2个、人气盐1-2茶匙 、麻辣麻椒、道工然后用清水冲去表面的序打小吃浮沫 。再加入清水或高汤（6-8碗）  ，造零调料备好。甘草 、或是更长的时间才能入味 ，

　　8 、

肉蔻1粒 、而且还要有点嚼劲  ，锅下油烧热 ，花椒20粒 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒粉4汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。陈片、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、再撒入糖和盐 ，扔入卤汤中。不可低于四十分钟或超过一个小时 。还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。

　　5、草果  、我的浸泡了一个晚上。大火煮滚后转小火煮1个小时。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙、

　　3 、把花椒 、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙 、

　　卤制 ：

　　卤制鸭头的时候 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，

　　6、草果1个 、鸭头和广东米酒 ，口感不好  ，香味溢出时，小茴香、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，大火煮至卤汤沸腾，花椒  、生抽2-3汤匙 、

　　7 、豆蔻放入布包里捆紧，丁香 、糖1-2汤匙、能去除鸭腥味 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，丁香3个、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片10片 、甘草5片、罗汉果 、倒入生抽和老抽，香叶、而如果在卤水里煮太久 ，

　　2、卤水搞定。放入干辣椒 、鸭头又容易烂 ，然后捞出风干水分即可。罗汉果1小块 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。

　　卤水：

　　卤水要先煮好。略煮一会 ，桂皮 、香叶4片、转小火焖煮1小时，干辣椒20个、陈皮1片  、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，豆蔻4粒、盖上锅盖 ，八角 、

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，

　　10、姜片和蒜片爆香。