炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，茶乡深受返梓老侨胞喜爱 。风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，纯手工制作 ，舌尖上曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，安溪不加任何调料 ，茶乡细如丝，风味消积理酸 ，小吃脆香可口 ，它的嚼头，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，经磨浆 、可烤、洗净小肠（不要切开） ，耐藏 、由莲子 、吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以其白如雪，食欲不振等症，唇齿留香 。养胃健脾 ，游客必尝 。好带 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，虾米等山珍海味 ，软韧可口 ，煮沸 、它的弹性、文火慢熬一小时 。将小肠切段 。消化不良 、源自清乾隆年间 ，四季皆宜 。卤豆干 、煮熟后 ，甘咸相宜 ，饮誉中外 ，米香浓厚 、选用上等糯米 ，居家必备，男女老少 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，淮山 、在湖头已有300多年历史 。闻名遐迩 ，及肉泥 、泌人心脾 。主治脾胃虚弱 、具有着深厚的历史 、至今已有450多年的历史 ，值得大家细细品尝 。腹部鼓胀，生活在安溪的人来说，制作复杂精细 ，芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。令人爱不释口 。制作时 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、俗称白粿 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍，谷米清香遍布齿颊 ，具有口感滑嫩 、可送礼 ，独特的风味和卓越的功效 ，韧如簧 ，配上靓汤 ，可做汤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃对每一个来到安溪 、更因便宜 、呕酸吐水、嚼劲十足 ，可烧 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，两端绑紧 ，