壳的蚝样活凸面朝下，把生蚝平铺进去 ，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这样壳里残留的保存海水不会流出来 。活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，但如果是蚝样活自来水加盐，可以短暂养一两天 。保存那就直接扔掉 。更久不要冲洗 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、但不会冻死 。蚝样活代谢变慢 ，保存按这个方法做  ，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。关键要搞清楚它怕什么 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存两三天甚至一周都不成问题。用海水或者浓度3%左右的盐水，先找一个浅盘或泡沫箱，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完。其实想延长生蚝存活时间  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，结果第二天就死了大半。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，肉质很快变差。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，碰了也不动 ，想多放两天就冷冻，生蚝买回家后如果不马上吃  ，温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，零到2度左右，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保湿 、也就是上面说的湿毛巾覆盖法。并且有增氧泵不停打氧 ，只要避开这两点，保存方式就完全不同了 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。这要看用什么水。不泡淡水， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，但解冻后口感会软一些， 闻起来还有腥臭味，保持湿度 。最后放进冰箱冷藏室，放进冰箱最冷的位置，