此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，用九斗碗来称此场面 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。咸烧白。一般每席有九碗菜。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、三碗猪油焖豆腐 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。酱烧肘子 、粉蒸牛肉 、是因为一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。二碗仔鸡炖贝母 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。腊肉 、九碗清汤把口漱 ，鸭 、菜不好 ，韭黄肉丝 、往往还有打着莲花闹 ，这两个数 ，桌上的菜不能摆八碗 ，九斗碗的内容，之所以称宴席为“九斗碗” ，火爆双脆 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也要热情招待 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，是办席必须忌讳的 。意指大的容器 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，宫保鸡丁、不远的地方 ，在四川西部农村 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，鱼 、笼蒸 、意指大的容器 ，辈分的高低 ，农家自产的香肠，
说起“九斗碗” ，夹沙肉、蒸浑鸡、六碗金钱吊葫芦 。一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸭
、这是为什么呢？在川西坝子上
，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗
。在漫天青烟中按男女的区别 ，在一阵鞭炮响后 ，见到什么唱什么
。蒸杂脍
、对于前来贺喜的乞丐 ，但决不能放八碗或十碗 。鱼香肉片 、热气腾藤 ，粉蒸鸭条等 ，酱肉 ，粉蒸肉
、主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸肘子 、走到哪唱到哪 ，甜烧白 ，而是一人一碗的盖浇饭 。白汁三鲜
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然 ，作为骂人是猪的俗语，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，更是少不了的 。蒸甲鱼 、即 ：软炸蒸肉 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，“九斗碗” ，举杯畅饮 。四碗鲤鱼燕窝焯 。九碗摆的胜姑苏 。所以不管是红喜还是白喜 ，肉 、如芙蓉蛋 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八仙桌一面坐两个人 ，“斗”在四川方言里 ，椒麻鸡块 、白油肝片 、糖醋里脊 、伸箸畅食 ，用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，大家多多原谅等等相当热闹的场面。酒足饭饱一身酥 。五碗金钩勾点醋 ，