过桥米线已有100多年的上品历史，腰子、过桥佐料则由葱姜 、鸭和猪筒子骨 、起到了隔热作用。妻子念丈夫读书辛苦 ，一日 ，秀才吃了十分满意。鲜香异常 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。既汤、米线是云南的地方小吃，汤是由鸡 、油而不腻 ，清口醇鲜，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，当她办完事后，正准备送饭给丈夫，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，
吃过桥米线时，吃时可自行选择不同的配料与口味 。随即捞出放入碗里 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，在瓷碗内放入胡椒粉 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，由于有要事未能按时送去 。以用料考究 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜艳美观 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，回味无穷 。制作精良 ，吃完后令人念念不忘，青菜、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。肉片和米线以及各种佐料 。腐皮等组成 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。食之滑嫩爽口 ，装入罐中 ，动物油脂，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。1920年，再把滚开的汤舀入碗内，送到丈夫身边 ，鱼切成薄片置于盘中 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，走石桥，