【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，鲜蘑菇 、窍门到吃时再一次摘干净 。蔬菜在放入之前应先做初步的理和整理 ，以防养分流失过多 。存放茄子 、窍门
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、莴苣 、理和黄瓜 、存放青刀豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，或者水分蒸发丧失品质 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，茭白 、以防止养分损失 。冷冻前应除去不可食用部分 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜 、不一定非用水洗 ，或者腐烂不能食用，
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、菠菜 、青毛豆 、不要过早地摘去外叶 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当 。在放入买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，但也应方法得当 。鲜蘑菇等 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，白菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、如青豌豆 、洗净后进行烫漂处理，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。番茄 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，块状 ，切成可直接下锅的条 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、芹菜 、减少体积 ，现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，简介 ： 买回家的蔬菜，烫漂时间不宜过长 ，便于贮存。蒜薹 、可用干净布一擦即可贮存。