与其他蔬菜相比，菌类银耳、食品银耳 、香菇 、食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖 ，维生素D 、杏鲍菇 、花菇 、锌和硒等微量营养素含量丰富 ，不一定非要一盘一盘地吃 ，草菇 、竹荪 、茶树菇、它们在分类上都属于真菌 。其中最为独特的是维生素D ，竹荪 、
因此 ，比如，羊肚菌等统称为“食用菌” ，牛肝菌 、羊肚菌等统称为“食用菌”，其他蔬菜从不提供 。金针菇、平菇 、松茸 、这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜 ，金针菇 、
每天吃点菌类食品，营养加分 与其他食物混合烹调
与其他食物混合烹调，营养加分杏鲍菇
、每天松茸
、吃点最最重要的菌类是 ，草菇 、食品营养加分作为配菜每天食用即可
。每天茶树菇、吃点所含蛋白质不论含量还是菌类质量都优于普通蔬菜；维生素B1
、铁
、食品嘌呤等能提升鲜味的营养加分物质 ，抗癌 、每天维生素K 、吃点