赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。姜、赫哲加上盐、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲贮存起来以备淡季食用。去头 、又香又脆。剔骨 ，待鱼肉变白 ，粉丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式，“凉拌生鱼” 、去皮 、土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，也有蒸熟而食的 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲人喜食生鱼
，凉滑爽口
，拌上土豆丝 、葱和野辣椒 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
刹生鱼 ，再加上调料食用 ，用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。绿豆、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉，吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，味美异常。拌匀即可 。也很讲究。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便。吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，