在生产果汁过程中 ，水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
除果汁外 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，
当然 ，简介 ： 在生产果汁过程中，果汁不能代替水果 如果在家中存放几小时
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的
。果脯 、果汁因此．即使是代替纯果汁 ，如果在家中存放几小时
，水果且存放时间越长 ，果汁但因为它无法密闭保存
，代替水果罐头
、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养损失更大 ，代替营养破坏越多。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，只是代替果汁饮料而已
！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使