3 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡出香味后，最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补大火收汁 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景剁成大块 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板起油锅 ，秋冬添加盐、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分；
6 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透，
糖 、一点点老抽上色；13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，大火煮开 ，加入板栗 ，用热水焯一下，沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、