冻土豆 。菜样处理
冻白菜
。千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟，
冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻萝卜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用味道也会稍好些。对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，待冰融化后再洗净 。这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，吃起来口感也不好 。也不要用手挤去菜汁，否则会使营养素损失很多。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，去皮切好即可做菜用 ，或将冻土豆洗净后 ，炒制时宜用旺火急炒，冻白菜和冻萝卜一样 ，可将萝卜切成细条 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。对越冬贮存的蔬菜 ，