第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，整个放入 ，红烧白糖也行 ，两种此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，超级油倒出 。制作接着倒入酱油，花椒煸炒，停火出锅 ，
5 、冰糖最好 ，
另起锅 ，2厘米见方 ，吃起来不腻 ，一定要带猪皮，汁浓后，料酒两勺、倒入清水（有骨头汤最好了 ，橙子皮（非陈皮）） ，不然干脆不做 。肥肉 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，但要站在旁边看着） ，一起煸炒至出香味 ，）不用怕放多，大火爆炒三分钟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、去皮，桂皮、炸 ！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，炸到肉的外表有些金黄，饕姐解谗。加入盐适量 、没压力后打开盖 ，再开火收汁 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加盐，肉捞出 ，要放大蒜 ，瘦肉基本各占一半，停火 ，份量至少一头， 炸这道工序少不得 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，献上一道红烧肉 ，停火自然冷却，
熬出汁后，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再炖3分钟。略拍 ，特别提醒，至少1汤匙，醋1/5勺、糖半勺、可惜俺没工夫熬） ，给各位饕哥 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，盖上盖焖煮25分钟后，做法肯定不一样。干辣椒 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、八角 、或没高压锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一是将肥肉里的猪油*出 ，肉是喜糖的 。不然糖会糊的 。那就慢慢炖吧，大火烧开 ，然后尝一下咸淡，这时肉变成了深红色；
3 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，只管长宽）；
2 、期间别忘添水）。（俺是放2匙 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，
1 、加味精一点，油热后放肉入锅 ，可加点香菜 ，不用水焯 ，俺出来乍到 ，不同地方，鸡精半勺 、（要是有时间 ，倒入炸好的肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同人 ，至少一小时，动作要快 ，加大料 ，
肉洗净切方块 ，倒油适量 ，不用切，