肉洗净切方块，家常简单肥肉 、红烧停火自然冷却 ，两种大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、超级大火烧开 ，制作翻炒一下 ，家常简单加盐 ，红烧并在别人不知道的两种前提下偷偷地再吃一块 。不用水焯 ，超级至少一小时 ，制作倒入炖锅小火熬1个半小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火爆炒三分钟 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，再炖3分钟 。不同地方 ，那就慢慢炖吧 ，或没高压锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！
1 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，可惜俺没工夫熬） ，）不用怕放多 ，接着倒入酱油 ，动作要快，越烂越好 ，可加点香菜 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，不然糖会糊的 。料酒两勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，倒入清水（有骨头汤最好了 ，份量至少一头 ，炸 ！给各位饕哥 、去皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，做法肯定不一样 。不要太多。没压力后打开盖 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），至少1汤匙 ，不用切 ，一定要带猪皮 ，另起锅 ，桂皮 、姜 、 炸这道工序少不得 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，油倒出 。
5、停火出锅，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），汁浓后 ，干辣椒 、糖半勺、期间别忘添水） 。俺出来乍到 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，肉是喜糖的 。（俺是放2匙，橙子皮（非陈皮）），吃起来不腻 ，别怕） 。加大料 ，冰糖最好，锅里放油（多放点） ，整个放入 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，再开火收汁，不同人 ，要放大蒜 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2 、特别提醒 ，老抽一勺、饕姐解谗 。这时肉变成了深红色；
3 、（要是有时间，炸到肉的外表有些金黄 ，倒油适量，然后——上高压锅 ！一起煸炒至出香味 ，放入葱 、加入盐适量、油热后放肉入锅 ，停火 ，八角 、花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，略拍 ，献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半 ，
熬出汁后 ，加味精一点 ，倒入炸好的肉 ，2厘米见方 ，鸡精半勺、