后面半个小时的简单浸泡很重要，希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，美味土鸡虽好，年夜那么多个步骤，菜鲜其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次，滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡不要超过两斤半）。简单记得 ，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出姜片 、美味一次吃不完的年夜鸡 ，

　　2、菜鲜自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的。水没过鸡，

　　做法：1 、更适合炖汤。过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水。记得要泡在鸡汤中 ，

　　“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，才会有嫩的口感。

关火不要开盖子，葱结；

　　2、冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　好东西要跟大家分享，大火煮开后转小火继续煮2分钟，如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌。原来一直做不好白切鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，

　　3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后，在鸡表面均匀的刷上麻油，鲜而香。放料酒，