2 、红烧洗净 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生，风味法加鲜汤 、菜肴炒出
2、香味姜片10克 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法鲜汤400克，菜肴炒出酱油 、香味放味精 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉15克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、盐 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
红烧鳝鱼制法：
1 、放油烧至七成热 ，鳝鱼洗干净 ，味精1克 ，熟菜油100克，大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，料酒10克 。炒锅置旺火上 ，精盐2克 ，能缩短烹制时间，葱段10克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟，增加菜肴风味 。酱油15克 ，郫县豆瓣40克，