苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜食会使甜酒口味减淡。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这时 ，吃西餐时，又叫甜酒。在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
另外 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味。即酸 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果想减少或除去苦味 ，食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，这样酒才能保持原来的口味。