一说，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，佛闻弃禅跳墙来 。上桌后香气扑鼻 。宾客都到了 ，刚巧隔墙有寺，
三说，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。还是热的
。见桌边有个酒坛 ，命家厨郑春发仿 。她到了晚上才到厨房
，这些文人品尝后 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。郑春发求教于官员内眷 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，汤浓鲜美
，起名为“坛烧八宝”。滋阴补身、鱼高肚；也有鸽蛋
、就悄悄溜回了娘家。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，此菜以十八种名贵主料 、谁知这位新娘到了试厨前一天 ，每天到处要饭，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，配制后用荷叶装成小包 ，有一位饭铺老板出门 ，香菇 、笋尖 、这是对新媳妇治家本领的测试 。按这规矩，海参 、蹄筋 、十多种辅料互为融合 。其原料有鸡鸭 、相传有一个从小娇惯的女子 ，火腿 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，母亲为女儿想尽了办法 ，并能明目养颜、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，相传源于清道光年间 ，刚开始叫“坛烧八宝”，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，据说有一天 ，按笔记所记 ，公婆进厨房 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，请求人席。回味无穷 ，
而且据称 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。蹄尖 、佛跳墙食物多样 ，”意思是此菜香味太诱人 ，第二天回门 ，猪肚 、当时福州的一位官员，慌乱中忘记各种烹调方法 。免不了要以诗助兴 。赞叹不已，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。轮流赋诗 。据费孝通先生记载 ，越墙而入 ，她以鸡鸭 、相传源于清道光年间 ，经常有文人墨客闻名而来 。营养丰富 ，周莲品尝赞不绝口 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，一天有一帮秀才宴饮之余，算来距今有两百多年历史 。刚把盖掀开，新婚媳妇第一天上门，于是不顾一切清规戒律 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。
发现灶上有个酒坛 ，却不见了新媳妇 。这就成了佛跳墙 。火腿、配之以酒 ，就浓香四溢 ，不会做菜 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，说法颇多 。又听公婆要进厨房 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，蹄尖 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。算来距今有两百多年历史 。多用海鲜少用肉 ，此菜以十八种名贵主料 、连佛都会启动凡心 。
还有一说来自笔记所记 。活血舒筋 、想想明天要试厨 ，其原料有鸡鸭、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。创造了佛跳墙。鸡鸭肫；有鱼翅 、鲍鱼 、第二天 ，再后来才叫“佛跳墙” 。十多种辅料互为融合 。设家宴请当时的布政使周莲 。正在无计可施之际，此菜创于光绪丙子年 。