5.收汁不要收干 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆自制味素2g、煲猪所以最后才用 ，黄豆另外 ，自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，翻炒均匀 ，黄豆100g、油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，八角桂皮生姜少许、猪尾凉水下锅，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、一是提鲜 ，自制牛肉酱2g、盐 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，下自制味素 、翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，