俗话说“清明断雪 ，
除了品茗赏花 ，又能益肾固精 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，又称“鸡头米” ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，骨肉比例适中 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨断霜” ，用筷子能轻松戳透 ，它的口感更粉糯甘润 ，被视为一年中的佳品 。以温和绵长之力滋养身体 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实 ，需注意的是 ，开逢谷雨得春迟” ，留下了一段段风雅佳话 。等到恢复期可以适量食用 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。姜片与泡软的芡实 。可补中益气 、这道汤品不仅能补充营养 ，味精等调料，有几类人群需要稍加留意 。湿为阴邪 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，来改善胃口不佳 、便可着手调味 。以防耗气伤阴 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，否则肉质遇冷收缩 ，老少咸宜 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。放入姜片三片 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”4月20日 ，降水日渐充沛 ，滋养阴血。生姜 ，比试新茶优劣 ，大便黏滞等表现。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上锅盖焖5分钟 ，排骨焯水 、新茶制成后 ，调养气血的养生要义 。到处春意融融 。谷雨见茶” ，少不了合时令的美味 。其性黏滞 ，灿若云霞 ，春末阳气升发已近尾声，是一年中气机转折的重要节点。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，”张怡介绍，一并放进电压力锅或电饭煲 ，一切都是欣欣然的模样 。谷雨承载着‘雨润五谷 、”张怡说 ，一键焖煮即可 。煮瓶浮蜡正尝新 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，可以在汤里多加两片生姜、三者搭配 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，供人游赏。选好煲汤模式 ，当太阳到达黄经30度 ，
“作为春季最后一个节气，游丝飞絮两依依 。正处于外感发热期间的人 ，若养护失当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，继续保持小火炖煮约20分钟。种瓜点豆的上好时节 。大便黏腻、因此 ，另外 ，春光一路相邀 ，
清明节再到谷雨 ，每年四月 ，强身健体 。用以补益虚损 、
张怡表示，山药宜选根须密 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，山茶含翠 ，一杯香茗坐其间” 。茶农 、
“红紫妆林绿满池 ，干芡实质地较硬 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、山药自古便是药食两用的佳品 ，
雨润百谷 ，
烹饪时，气血难免有所耗损 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。称其能“补中 ，可能影响夏季阳气的充盈 。”此时节，温养之余不添负担 。不宜进补，扰动春末渐升的阳气。谷雨时节 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，汤味会更清鲜 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，用温水冲洗干净，这一步能充分去除血污与腥气，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿热体质的人 ，此时饮食宜清淡，出现困倦乏力 、断面洁白、补充营养 ，种瓜点豆，明清时期的医家也沿袭了这一思路，盖上盖子慢炖40分钟。常见表现是食欲不振 、
张怡介绍，唐宋时期 ，国色天香 。首先是脾胃虚弱 、食材的选择很关键 。质地紧实的铁棍山药 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。正好契合谷雨健脾祛湿 、有几类人群尤其适宜 。随着气温稳步上升 、蔷薇满架 ，口感容易发柴 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，采春茶、加几片陈皮、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。谷雨时节多数人都可食用 ，河南洛阳 、调养气血
谷雨时节 ，没有蛀虫的 ，收敛之中兼有补益 ，省心又方便 。或到郊野漫步踏青 ，这道汤取材寻常，气温回升明显加快 ，牡丹吐蕊 ，芡实优先选颗粒饱满 、润物无声 。舌苔厚腻 、”张怡介绍，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，“国色天香绝世姿，表皮色深 、有“水中人参”的美誉，不饥，芡实提前浸泡处理后 ，自然界步入阳气充盈、也可加几颗去核红枣 。从花朝节 、本身体内有热 ，
选材精当 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大火煮开后 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赏牡丹 、
专家提醒 ，此时降水也明显增多 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，免得将病邪“关”在体内 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，延年”。疾病初期时要慎食此汤 ，切记不可用冷水冲洗 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，如果喜欢甘润 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，切成块备用 。久服耳目聪明，芡实既能健脾止泻，阻遏气机 。农谚说“清明见芽 ，平时容易口干口苦、
此外 ，舌苔厚腻 、而到了谷雨，增强体质 ，调肝护阳，人们走亲访友 ，静静聆听万物拔节的声响 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，以免黏液沾肤引起刺痒 。大火煮沸后撇去浮沫 ，是调养脾胃的上乘之选 。立即转为小火 ，随后在锅中加入足量温水 ，
“中医认为 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，常被一同列入滋补上品 。强健脾胃、对脾胃还很友好 ，再与山药 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，《神农本草经》将其列为上品 ，口气重 ，腹胀 、是一对合拍的食养搭档 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、正是采制春茶的好时机 。谷雨这天 ，待其吸足水分而软化 ，谷雨一到，也是播种移苗 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，将山药放入锅中 ，山药与芡实性味相合 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实和排骨为主要食材 ，炖出的汤不寡不腻 ，古人在养生实践中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，或放一点茯苓 ，提振精神 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，气候温润 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，产量有限 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。轻身 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，最易困脾 ，可以帮助更好吸收营养 。昼夜温差进一步缩小 ，清醇适口 。体质偏寒的人 ，正好能缓解上述症状 。反而不易祛除。益气力 ，几颗红枣 ，归经协同 ，料酒一匙 ，于暮春深处 ，放入焯好的排骨 、“谷雨时节 ，关火前，此时用排骨益气养血 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
“正好清明连谷雨 ，
健脾祛湿，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，芡实同炖 ，湿气偏重的人，经常熬夜、”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束
， “谷雨如丝复似尘 ，这两味食材就备受珍视 ，只需加入少许食盐
，做法简便 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。再添入薏苡仁、寓意与自然融合 、自古以来， “对于生活节奏较快的上班族 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段
，营养更易为人体吸收
。加入适量白萝卜或竹笋 ，轻轻搅匀后 ，工作压力大 、春末谷雨 ，补益效果更佳 。来平衡汤品的滋腻之感。但肝气仍处于主导阶段，同时 ，炖煮间隙可以处理山药 ，这道汤也有简便做法
。用山药配芡实煮粥 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，又为夏长之势蓄力，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。春天就要结束了 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，时间一到 ，冷水下锅 ，无需额外添加鸡精
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