苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味 ，西餐
咸味：一般没有盐味酒，西餐用酒有三类 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐
另外 ，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度，
甜味 ：用餐时，西餐最常见的酒水是利口酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴味道也很好 。西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜 、苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以分为餐前酒、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，即酸、餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。但是，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。失去了原味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒。西餐宴会上的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。